La salade de concombre asiatique, c’est la fraîcheur en version express ! Imagine des rondelles de concombre croquantes, baignées d’une sauce soja-sésame, relevées d’ail, de coriandre et d’un soupçon de piment.
En été, c’est ma recette phare : simple, rapide, et qui fait voyager à chaque bouchée. Préparée en dix minutes, elle accompagne aussi bien un bol de riz qu’un plateau de sushis.
Si tu veux un plat léger mais riche en saveurs, découvre comment réaliser cette salade de concombre asiatique, son histoire, ses astuces et ses secrets de présentation.
Table des matières
Origine et place de la salade de concombre asiatique dans la cuisine d’Asie
Un plat frais partout en Asie
La salade de concombre asiatique est très populaire dans plusieurs pays d’Asie, comme la Chine, le Japon ou le Vietnam.
Là-bas, ce plat frais est souvent servi au début du repas ou avec du riz, surtout quand il fait chaud.
Le concombre est choisi parce qu’il apporte de la fraîcheur et du croquant. En Asie, on aime le préparer pour adoucir les plats épicés ou apporter un peu de légèreté au menu.
Chaque famille a sa façon de faire, mais le but est toujours le même : se régaler simplement.
Une recette facile à partager
Quand je prépare une salade de concombre asiatique, je repense à ma mère qui la réalisait l’été, avec son carnet de recettes et son tablier coloré.
À la maison, c’est un plat qui plaît à tout le monde parce qu’il se prépare vite et qu’on peut l’adapter selon les goûts : un peu de coriandre, de la menthe, du piment ou du sésame.
Cette salade symbolise le partage et la simplicité.
Elle est parfaite pour un pique-nique, un repas en famille ou pour accompagner d’autres plats asiatiques comme les sushis ou les brochettes.
Les ingrédients de la salade de concombre asiatique
Les bons concombres pour réussir la recette
Pour faire une bonne salade de concombre asiatique, il faut choisir un concombre bien frais et ferme.
Tu peux utiliser un concombre classique, un concombre chinois ou même un concombre libanais.
Les concombres asiatiques sont souvent plus longs et moins amers.
Pour avoir une texture parfaite, on peut éplucher le concombre, enlever un peu de graines, puis le couper en fines rondelles ou en bâtonnets.
Certains aiment le laisser mariner avec un peu de sel pour qu’il rende de l’eau : cela rend le plat encore plus croquant et savoureux.
La sauce : le secret de la salade de concombre asiatique
La sauce fait toute la différence.
Pour une salade de concombre asiatique, il te faut : de la sauce soja, du vinaigre de riz, un peu d’huile de sésame, de l’ail râpé, un peu de sucre, et parfois du piment ou des graines de sésame.
On peut aussi ajouter de la coriandre ou de la menthe pour donner plus de parfum.
Il existe des variantes : certains mettent du gingembre, d’autres préfèrent une pointe de miel. Le plus important, c’est de goûter et d’ajuster selon ce que tu aimes.
Quand tu choisis ton concombre, pense aussi à ses bienfaits : il est peu calorique, rafraîchissant et riche en eau. Pour tout savoir sur ses atouts santé, consulte ce guide nutrition complet sur le concombre.
Préparation de la salade de concombre asiatique
Préparer le concombre et la marinade
Pour commencer, lave bien le concombre, puis épluche-le si tu préfères une salade douce. Coupe-le en fines rondelles ou en petits bâtonnets.
Mets les morceaux dans un saladier, ajoute un peu de sel et laisse reposer dix minutes : le sel aide à retirer l’eau, ce qui rend la salade de concombre asiatique plus croquante.
Pendant ce temps, prépare la sauce dans un bol : mélange la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail haché, le sucre, et, si tu veux, un peu de piment ou des graines de sésame.
Mélanger, laisser mariner et servir frais
Après avoir égoutté le concombre, verse la sauce dessus et mélange bien. Laisse la salade mariner au moins une heure au frais pour que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, ajoute de la coriandre, de la menthe ou même quelques cacahuètes si tu veux plus de goût et de couleur.
La salade de concombre asiatique se sert bien fraîche, à l’apéritif, en entrée, ou en accompagnement d’un plat asiatique.
Présentation asiatique et accompagnements
Comment présenter la salade de concombre asiatique
Pour mettre en valeur ta salade de concombre asiatique, sers-la dans un joli bol ou une assiette creuse.
Saupoudre quelques graines de sésame ou des herbes fraîches sur le dessus pour apporter de la couleur et du croquant.
Un brin de coriandre ou quelques feuilles de menthe coupées finement donnent tout de suite un air plus “asiatique”.
Tu peux aussi ajouter des cacahuètes grillées ou un filet d’huile de sésame juste avant de servir. Ce petit détail change tout, surtout quand tu veux impressionner à table.
Avec quoi servir la salade de concombre asiatique ?
La salade de concombre asiatique est très polyvalente. Elle accompagne parfaitement un bol de riz blanc, des sushis, des brochettes de poulet ou même des plats sautés.
Elle apporte toujours une touche de fraîcheur et équilibre bien les plats plus relevés. Pour un repas complet, propose-la avec des sushis maison ou avec un bento facile à préparer.
Tu peux aussi la mettre dans un buffet ou en entrée lors d’un dîner asiatique. Ce plat simple s’adapte à toutes les occasions.
FAQ : tout savoir sur la salade de concombre asiatique
Qu’est-ce que le concombre chinois ?
Le concombre chinois est un légume long et fin, souvent moins amer que le concombre classique.
Sa peau est fine et il a peu de graines. Il est parfait pour la salade de concombre asiatique, car il reste très croquant.
Quelle est la recette virale de salade de concombre ?
La recette virale consiste à couper le concombre en “spirale” ou en petits bâtonnets, puis à l’assaisonner avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l’huile de sésame, de l’ail, du sucre, un peu de piment et des herbes fraîches. On laisse mariner et on sert bien frais.
Quelle herbe se marie bien avec le concombre ?
La coriandre est l’herbe la plus classique dans la salade de concombre asiatique, mais la menthe marche aussi très bien pour une touche de fraîcheur.
Comment manger du concombre libanais ?
Le concombre libanais se mange cru, en tranches ou en bâtonnets, souvent dans les salades.
Il est petit, fin, et très croquant, parfait pour les recettes asiatiques simples comme la salade de concombre asiatique.
Conclusion
La salade de concombre asiatique est la recette idéale pour amener de la fraîcheur à ta table, sans prise de tête.
Elle se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients faciles à trouver et s’adapte à toutes les envies.
Ce plat simple a toute sa place dans un repas asiatique, que ce soit pour accompagner des sushis, du riz ou un bento maison.
N’hésite pas à l’essayer, à varier les herbes ou à ajouter un peu de croquant avec des cacahuètes ou des graines de sésame.
Pour varier les plaisirs, explore aussi la salade de concombre classique ou nos autres recettes asiatiques pour compléter ton repas.
Ssalade de concombre asiatique
Ingredients
1 concombre long ou 2 petits
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café d’huile de sésame
1 gousse d’ail râpée
1 c. à café de sucre
1 pincée de piment (optionnel)
2 c. à soupe de coriandre fraîche ou menthe
1 c. à soupe de graines de sésame
Instructions
Éplucher le concombre et le couper en fines rondelles.
Mettre le concombre dans un saladier, saupoudrer d’un peu de sel, laisser reposer 10 min puis égoutter.
Préparer la sauce en mélangeant sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, ail, sucre et piment.
Verser la sauce sur le concombre, mélanger et laisser mariner au moins 1 heure au frais.
Au moment de servir, ajouter les herbes fraîches et les graines de sésame.`),
Notes
Pour une version moins salée, rince légèrement les concombres après les avoir fait dégorger.
La salade se conserve 24h au frais dans une boîte hermétique.