La salade pomme de terre cervelas, c’est un plat qui me rappelle toujours ma famille. Quand je la prépare, j’ai souvent un torchon sur l’épaule et mon carnet de recettes pas loin.
J’aime voir les pommes de terre encore chaudes, les couper doucement, et sentir l’odeur du cervelas bien frais.
Cette salade, on la mange froide ou tiède, à la maison ou pour un pique-nique.
Aujourd’hui, je vous montre comment faire une salade pomme de terre cervelas facile, rapide et surtout très bonne.
Prenez vos pommes de terre, votre cervelas, et suivez-moi pas à pas.
Table des matières
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Mon histoire avec la salade pomme de terre cervelas
Quand j’étais petite, la salade pomme de terre cervelas était souvent sur notre table.
Ma mère la préparait surtout l’été, mais on en mangeait aussi en hiver, avec une bonne soupe maison.
J’adorais l’aider : je lavais les pommes de terre, je coupais le cervelas en rondelles.
Ça me faisait sentir grande et utile ! Maintenant, c’est moi qui la prépare pour ma famille, toujours avec mon tablier coloré et un grand sourire.
Ce que j’aime dans cette salade pomme de terre cervelas, c’est qu’elle est simple, mais toujours bonne.
On peut la faire en avance, pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique.
Parfois, je la sers avec une tranche de pain frais, comme pour ma salade de lentilles maison que je partage sur Good Plate Guid.
Quand je prépare cette salade, ça me rappelle que la cuisine doit rester facile et sans stress.
Comme pour ma salade de riz facile, chacun peut y mettre sa touche perso. Parfois, j’ajoute un peu de moutarde ou des cornichons coupés fin.
C’est ça le secret : faire une salade pomme de terre cervelas qui vous ressemble.
C’est aussi un plat qu’on partage facilement. Si vous recevez des amis ou la famille, vous pouvez doubler les quantités sans problème.
C’est économique et tout le monde aime ça. Pour d’autres recettes pratiques et familiales, jetez un œil à ma salade de pâtes rapide sur le blog.
Bref, que ce soit pour un repas simple ou une grande tablée, la salade pomme de terre cervelas reste pour moi un souvenir et un plaisir à refaire encore et encore.
Préparer une bonne salade pomme de terre cervelas
Les bons ingrédients à choisir
Pour faire une salade pomme de terre cervelas parfaite, commencez par des pommes de terre à chair ferme : Charlotte ou Amandine.
Elles tiennent bien à la cuisson et ne se transforment pas en purée. Faites-les cuire avec la peau, puis épluchez-les tièdes.
Le cervelas doit être de bonne qualité : bien fumé, pas trop gras et avec du goût. Pour plus de fraîcheur, j’ajoute souvent de l’oignon nouveau ou de la ciboulette.
Une bonne vinaigrette est importante.
Mélangez de l’huile neutre (tournesol ou colza), un peu de vinaigre doux, une cuillère de moutarde, du sel et du poivre.
Si vous aimez, ajoutez un peu de bouillon tiède : les pommes de terre seront encore plus moelleuses.
Les étapes pour bien la réussir
Quand tout est prêt, coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Mélangez-les encore tièdes avec la vinaigrette : elles absorbent mieux la sauce.
Ajoutez ensuite le cervelas coupé en rondelles fines et mélangez délicatement. Parsemez d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Servez votre salade pomme de terre cervelas fraîche ou à température ambiante. Elle est parfaite pour accompagner une quiche facile ou une salade verte croquante.
Pour un plat complet, mettez un œuf dur coupé en morceaux, comme je le fais dans ma salade composée rapide que vous pouvez retrouver sur Good Plate Guid.
Avec ces étapes simples, votre salade pomme de terre cervelas sera toujours réussie, sans stress !
Choisir de bonnes pommes de terre est essentiel : je vous conseille de lire ma salade de pomme de terre détaillée pour encore plus d’astuces.
Idées pour changer votre salade pomme de terre cervelas
Des variantes simples et gourmandes
Ce que j’aime avec la salade pomme de terre cervelas, c’est qu’on peut la modifier selon ses goûts.
Vous pouvez ajouter des cornichons coupés en rondelles pour plus de croquant. Certains mettent aussi un peu de fromage râpé ou des petits dés de gruyère.
Une autre idée : remplacer une partie du cervelas par du jambon blanc ou du poulet rôti. C’est pratique pour finir les restes du frigo.
J’adore mettre un peu de moutarde à l’ancienne dans la sauce, ça donne du caractère à la salade.
Pour plus de fraîcheur, ajoutez des radis, des dés de concombre ou même un peu de poivron rouge.
Ça apporte de la couleur et ça rend la salade plus légère. Vous pouvez découvrir plus de combinaisons dans ma salade composée maison sur Good Plate Guid.
Adapter la salade selon vos envies
La salade pomme de terre cervelas s’adapte à toutes les saisons. En été, servez-la bien froide avec une salade verte ou des tomates du jardin.
En hiver, vous pouvez la déguster tiède, avec une bonne quiche aux légumes.
Si vous recevez beaucoup de monde, doublez les quantités. Elle se prépare à l’avance et se garde bien au frais.
Pour un pique-nique, je la mets dans un grand saladier hermétique et chacun se sert.
Pensez aussi aux herbes : aneth, persil ou ciboulette donnent un goût frais et parfumé.
Vous verrez : cette salade pomme de terre cervelas peut devenir unique chaque fois que vous la faites.
Pour d’autres idées faciles à personnaliser, essayez ma salade de pâtes créative sur Good Plate Guid.
Conclusion
Préparer une salade pomme de terre cervelas, c’est simple, bon et convivial. Chacun peut la faire à son goût, avec plus ou moins de cervelas, de sauce ou d’herbes fraîches.
C’est une recette à partager en famille ou entre amis, qui plaira à coup sûr. Essayez, et surtout, faites-la vôtre !
Pour plus d’astuces, consultez aussi ma recette de salade pomme de terre thon que j’adore préparer l’été.
Pour plus de recettes suivez-moi sur Pinterest.
Questions fréquentes – Faites-les vôtres !
Pourquoi mettre du cervelas ?
Le cervelas donne un goût fumé et doux à la salade pomme de terre cervelas. C’est une charcuterie simple qu’on trouve partout.
Si vous aimez changer, remplacez-le par une saucisse de Francfort ou du jambon. Vous pouvez même essayer des dés de poulet rôti.
Pour d’autres idées, voyez ma salade composée facile sur Good Plate Guid.
Préparer la salade à l’avance
Oui, c’est mieux ! La salade pomme de terre cervelas est encore plus savoureuse si elle repose au frigo.
Faites-la le matin pour le soir ou la veille pour un pique-nique. Sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop froide.
Servez-la avec une quiche légère ou une salade verte simple pour un repas complet.
Quelle sauce utiliser ?
Une vinaigrette à la moutarde est un grand classique.
Vous pouvez changer en ajoutant un peu de yaourt, de crème ou même un trait de jus de citron pour la fraîcheur.
Certains versent un peu de bouillon chaud sur les pommes de terre pour qu’elles soient bien tendres.
Conserver la salade
Gardez votre salade pomme de terre cervelas dans une boîte fermée, au frigo. Elle reste bonne deux jours.
Ne la congelez pas : les pommes de terre deviennent farineuses.
Préférez la faire frais et la manger rapidement. Pour des astuces de conservation, lisez ma salade de riz pratique sur Good Plate Guid.
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